宗次徳二さん｜孤児院出身の”変人”がCoCo壱番屋を1000店舗にした経営哲学7選

あなたは「ゴルフ」「飲み会」「接待」をすべて断り続けた経営者をご存知でしょうか。

コンサルタントに依頼したことは一度もない。他社のリサーチも、値下げも、流行りのサービスの模倣も、一切しなかった。毎日1000通以上のアンケートを3時間半かけて読み、朝4時には各店を一人で巡回し続けた。

そんな”変人”が、日本一のカレーチェーンを作りました。

しかも出発点は、孤児院でした。

宗次徳二さんは1948年、石川県生まれとされています。「とされている」というのは、実の両親が誰なのか、ご本人もわからないからです。生後まもなく兵庫県尼崎市の孤児院に預けられ、3歳のときに養子となりました。

養父はギャンブル狂でした。競輪とパチンコに明け暮れ、瞬く間に破産。一家は夜逃げを繰り返し、岡山県玉野市など各地を転々としました。8歳のとき養父が失踪し、15歳のとき胃がんで亡くなります。

高校時代は毎朝5時半の始発電車に乗り、登校前に豆腐屋でアルバイトをして学費と生活費を稼いでいました。

親なし、金なし、学歴なし。そこからの出発でした。

高校卒業後、不動産会社・大和ハウス工業を経て独立。1974年、27歳のとき奥様の直美さんとともに喫茶店「バッカス」を開きました。そこで出した直美さんのカレーが口コミで爆発的な人気となります。

「このカレーならいける」

1978年、愛知県西春日井郡西枇杷島町（現・清須市）に「カレーハウスCoCo壱番屋」1号店をオープン。そこから24年間、ひたすら現場に向き合い続けた結果、2002年には国内1000店舗を達成し、東証一部に上場しました。

そして53歳で、すべてを手放しました。

引退後は私財28億円を投じてクラシック音楽専用ホールを建設し、若手演奏家の支援を続けています。今も毎朝3時55分に起床し、名古屋の街を掃除し、花を植え続けていらっしゃいます。

この記事では、著書『日本一の変人経営者』をもとに、宗次さんの経営哲学を7つのポイントで解説します。難しい理論はひとつもありません。しかしその「シンプルな哲学の徹底度」は、多くの経営者が真似できないレベルでした。

宗次徳二さんの基本プロフィール

経営哲学①｜「ニコニコ・キビキビ・ハキハキ」だけを徹底した

CoCo壱番屋の接客の原点は、この3つの言葉だけです。

• ニコニコ：笑顔でお客様に接する
• キビキビ：機敏な動作でお客様に接する
• ハキハキ：明るい返事でお客様に接する

難しい接客マニュアルも、高度なホスピタリティ研修もありません。しかし宗次さんはこの3つを全店舗で徹底させることにこだわり続けました。

「できそうで、これほど簡単ではない」と宗次さんは言います。スタッフ全員が同じ目標を確認し、全員で協力して初めて実現できることだからです。言葉はシンプルでも、それを1000店舗で徹底することの難しさは、やってみた人間にしかわかりません。

経営哲学②｜お客様だけを見る「超現場主義」

宗次さんの経営でもっとも象徴的なのが、「超現場主義」の徹底です。

現役時代、毎朝4時起床。各店を一人で巡回し、清掃・接客確認・厨房チェックまで自らこなしました。毎日1000通以上のアンケートをすべて読み、気になった点は各店にFAXで直接指示を送り続けました。

「クレームはお客様からのファンレターだ」

批判的な意見ほど価値があると考え、厳しい声ほど感謝して読みました。コンサルタントに依頼したことは一度もなく、他社のリサーチも行ったことがありません。すべての答えは現場にある、というのが宗次さんの揺るがない確信でした。

経営哲学③｜値下げもライバル視もしない「信念の経営」

外食チェーンが競合との価格競争に巻き込まれる中、CoCo壱番屋は一度も値下げをしませんでした。

名古屋の喫茶店文化でモーニングサービスが流行しても追随しませんでした。コーヒーに付いてくる豆菓子も、他店では無料でも30円の値をつけました。フランチャイズオーナーからの値下げ要求も、すべて断り続けました。

「ライバルがこうしたから自社もこうする。そんな信念のない経営ではダメだ」

差別化のポイントは価格でも商品でもなく、接客とサービスへの徹底した投資でした。

経営哲学④｜ライスの量と辛さを選べる「カスタマイズ」の先駆け

CoCo壱番屋が独走できた理由のひとつが、開業当初から導入した「カスタマイズシステム」です。

• ライスの量：200gから1300gまで選べる
• 辛さ：1辛から10辛以上まで選べる
• トッピング：多彩なオプション

これは現場から生まれたアイデアでした。「年配の方にはこのライス量は多かったかな」「若い方はがっつり系が好きだな」という日々の観察が、このシステムを生みました。

現場を毎日見続けていなければ、生まれなかったアイデアでした。

経営哲学⑤｜社員を社長にした「ブルームシステム」

CoCo壱番屋が全国展開できた最大の武器が「ブルームシステム（のれん分け制度）」です。

優秀な社員に独立開業の機会を与え、オーナー社長として自分の店を持たせる制度。「ブルーム」とは英語で「開花する」を意味し、社員が経営者として開花することを願ってつけた名前です。

この制度により、宗次さんの目が届かない場所でも、「超現場主義」を体得したオーナーたちが各店を守りました。独立までの条件は厳しく、最短でも2年以上の実績が必要です。しかしその分、のれん分け後のオーナーへのサポートも厚く、本部とオーナーの信頼関係が強固なことが特徴でした。

経営哲学⑥｜53歳での電撃引退｜執着しない経営

2002年、宗次さんは53歳で経営から完全引退されました。理由を聞かれると、こう答えています。

「副社長の浜島を見ていて、『ああ、彼はもう私を超えているな』と思った。その日まで引退など考えたこともなかった。突然、思い立ったという感じですね」

会社への執着を手放し、自分より優秀な後継者が育ったと判断した瞬間、すべてを委ねました。これは言葉では簡単でも、実行できる経営者は極めて少ないことです。

引退後の浜島体制のもと、CoCo壱番屋は2005年に東証一部上場、国内外1300店舗以上に成長しました。

経営哲学⑦｜稼いだ金は社会のもの｜私財28億円のホール建設

引退後の宗次さんが力を注いだのは、クラシック音楽の普及と社会貢献です。

2007年、名古屋市中区に私財28億円を投じて「宗次ホール」をオープン。全310席のクラシック専用コンサートホールで、入場料を低く抑え、若手演奏家の支援を続けていらっしゃいます。

なぜクラシック音楽なのか——。

高校時代、食べることにも事欠く極貧の日々に、クラシック音楽だけが心を癒してくれたといいます。その恩返しとして、今度は自分が音楽を社会に届ける側に立ちたかった。

「自分で築いた資産は社会のもの。経営者は稼いだお金を自分のものだと思ってはいけない」

今も毎朝3時55分に起床し、名古屋の街を掃除し、花を植え続けていらっしゃいます。

宗次さんの失敗談｜店を叩き壊した朝

成功ばかりに見える宗次さんにも、忘れられない失敗があります。

2001年9月25日、早朝6時半。宗次さんは福島県の直営店に一人でいました。ハンマーを手に、カウンターの化粧鋼板を壊しながら。

この店は立地選択の完全なミスでした。「店の後ろは川で、橋を渡ってまで来店するお客様は期待できない。住宅街で昼を外で食べる人もいない」。撤退を決めた朝、宗次さんは一人で店を叩き壊しました。

「現場を見ていれば、防げた失敗だった」。そう語る宗次さんの言葉は重く響きます。

宗次さんのこだわりグッズ

タイムレコーダー：毎朝の起床時間を記録し続けました。引退後も「早起きをやめたら終わり」として、3時55分の起床を毎日記録されています。2020年は366日、一日も欠かさなかったそうです。

アンケート用紙：1987年から全店舗に設置。毎日1000通以上に目を通し、必要な店舗にFAXで指示を送り続けました。「クレームはファンレター」という言葉はここから生まれました。

宗次ホール｜28億円の私財が生んだ、名古屋のクラシックの聖地

宗次さんが引退後に取り組んだ最大のプロジェクトが、名古屋市中区に建設した「宗次ホール」です。2007年のオープンから現在に至るまで、クラシック音楽の普及と若手演奏家の育成・支援の拠点として、多くの音楽ファンに愛されています。

私財28億円という金額の重さを、少し想像してみてください。CoCo壱番屋を24年かけて築き上げ、手にした財産をすべて社会に還元する——。利益を追求するためではなく、「音楽で人を癒したい」というただその一心での決断でした。

宗次さんにとってクラシック音楽は、極貧だった高校時代に心の支えとなったものです。食事もままならない日々の中で、レコードから流れるクラシックだけが、心を穏やかにしてくれた。その体験が、数十年後に28億円のホール建設という形で結実したのです。

宗次ホールのこだわりは、建物だけではありません。入場料はできるだけ低く設定し、クラシックに馴染みのない方でも気軽に足を運べるよう配慮されています。また、若手演奏家に演奏の場を提供し、奨学金の給付や高価なバイオリンの貸与なども行っています。実際にミュンヘン国際音楽コンクールで優勝を果たした演奏家も、宗次さんの支援を受けた一人です。

年間400本以上のコンサートが開催されており、ランチタイムコンサートなど気軽に楽しめる企画も充実しています。名古屋を訪れた際には、ぜひ一度足を運んでみてください。宗次さんの「人を喜ばせたい」という想いが、空間全体から伝わってくるはずです。

宗次ホール

• 住所：名古屋市中区錦3丁目14-13
• アクセス：地下鉄「栄」駅徒歩3分
• 公式サイト：http://www.munetsuguhall.com

宗次さんから学ぶ、経営者への3つの教訓

1. シンプルな哲学を徹底することが最強の差別化になる 「ニコニコ・キビキビ・ハキハキ」だけでいい。ただし100%の徹底が必要です。難しい戦略より、シンプルな哲学の徹底が、結果的に競合との差を生みます。

2. 現場こそすべての答えがある コンサルタントも他社リサーチも不要です。毎日現場に立ち、お客様を見続けること。それが最高の経営情報源になります。

3. 執着を手放すと、人も組織も伸びる 会社への執着、お金への執着を手放したとき、宗次さんは本当の意味で豊かになりました。後継者に委ねる勇気が、組織をさらに大きく成長させたのです。

この記事で語りきれなかった宗次さんの魅力

この記事では経営哲学の7つのポイントをご紹介しましたが、著書『日本一の変人経営者』には、まだまだ語りきれないエピソードが詰まっています。

たとえば、開業資金ゼロで1号店を出した驚きの資金調達術。信用金庫から借りた100万円のうち20万円を、なぜか社会福祉協議会に匿名で寄付してしまった話は、読んでいて思わず笑ってしまいます。

また、フランチャイズオーナーとの深い人間関係についても、胸が熱くなるエピソードが多数収録されています。「店はお客様のためにある、本部は加盟店のためにある」という言葉の重みは、ぜひ本書で直接味わっていただきたいです。

さらに、妻・直美さんとの二人三脚の物語は、経営書でありながらまるで一篇の小説のような読み応えがあります。夫婦でゼロから築き上げたCoCo壱番屋の裏側は、起業を考えている方にも、すでに経営している方にも、必ず響くものがあるはずです。

📚 日本一の変人経営者（ダイヤモンド社）

📚 独断 宗次流 商いの基本（プレジデント社）　引退後の宗次さんが語る「商いの原点100の極意」。経営者として独立を目指す方に特におすすめです。

参考文献：宗次徳二『日本一の変人経営者 CoCo壱番屋を全国チェーン店に育てた男の逆境力』（ダイヤモンド社、2009年）